煤質(zhì)活性炭食用油脫色能用嗎？

在食品行業(yè)中，活性炭常用于脫色與除雜。食品脫色所用的活性炭其生產(chǎn)原料一般為純天然椰殼或果殼加工而成，屬于木質(zhì)活性炭。那么，以煤為原料精制而成的煤質(zhì)活性炭，食用油脫色能用嗎？

首先，來了解下食用油脫色用活性炭應滿足那些要求？

用在食用油脫色、除雜中的活性炭應從多方面分析，此類活性炭需具備以下二點要求：

1、活性炭應無毒、無害。因為食用油屬于食品行業(yè)，所以選擇的活性炭需是無毒、無害、無刺激性氣味，且能達到食品的要求。

2、活性炭的規(guī)格、碘值、灰分、重金屬含量等都要達到國家規(guī)定要求才行。需要強調(diào)：食用油脫色對活性炭碘值的要求相對高一些，碘值越高，吸附能力越強。而對灰分要求要低一些，若脫色用活性炭含有大量灰分，會導致脫色過程中將灰分添加進食品、藥品中，會嚴重影響食用油的品質(zhì)。

如果要將煤質(zhì)活性炭應用于食用油脫色，需要滿足以上二點要求才行。而煤質(zhì)活性炭的原料為煤，可能含有重金屬離子等污染物。因此，用戶對煤質(zhì)活性炭的重金屬離子風險的擔心比木質(zhì)活性炭更大。但是事實上，在美國、歐洲等地，煤質(zhì)活性炭已經(jīng)廣泛用于蔗糖精煉。

由此可見，煤質(zhì)活性炭可以用于食用油脫色。不過，要求從煤質(zhì)活性炭生產(chǎn)工藝上嚴格控制原料煤的重金屬含量，從源頭控制重金屬離子超標的風險。